دو مورد از قرمزهای برتر استرالیا سر به سر می روند

اشتراک ما از 24 دلار در ماه برای افراد شروع می شود.

برای محافظت از روزنامه نگاری با کیفیت NZ مشترک شوید.

آخرین Penfolds Bin 389 ترکیبی از 51 ٪ Cabeet Sauvignon با 49 ٪ شیراز از مک لارن واله ، دره باروسا و پادرتاوی است.(تصویر: Penfolds)

عشق من به Penfolds Bin 389 مربوط به اواخر دهه 80 است. من می خواستم شراب های خوب بیشتری را از آنچه که می توانم از آن استفاده کنم ، طعم دهم ، بنابراین "باشگاه 100 دلار" را تشکیل دادم. نوزده علاقه مندان به شراب هر یک 100 دلار برای پیوستن ماهانه شراب با ارزش کل 2000 دلار به من پرداختند.

جستجوی من برای شراب های مناسب من را به سمت Penfolds سوق داد. من در مورد "باشگاه 100 دلاری" به آنها گفتم و از من پرسیدم که آیا می توانم یک مجموعه عمودی از یکی از شراب های قرمز کلاسیک آنها را که دارای 12 شراب است خریداری کنم. تولید کننده شراب استرالیا سخاوتمندانه 12 شراب متوالی Penfolds Bin 389 Cabeet Shiraz را به من داد.

طعم موفقیت بزرگی بود. هر شراب پس از گذراندن کل زندگی خود در انبار کنترل شده با دمای Penfolds در وضعیت بکر قرار داشت. ما ده ها شراب شگفت انگیز را چشیدیم ، همه با درجه های مختلف سن بطری.

Bin 389 اغلب به عنوان "Baby Grange" نامیده می شود ، تا حدودی به دلیل اینکه اجزای شراب در همان بشکه هایی که شراب های قبلی Grange را نگه داشته است ، بالغ می شوند. بن 389 برای اولین بار در سال 1960 توسط افسانه ای مکس شوبرت ساخته شد. این شراب بود که با ترکیب ساختار Cabeet Sauvignon با غنای شیراز ، به شهرت Penfolds با نوشیدنی های شراب قرمز کمک کرد.

این پرتره از شراب سازنده افسانه ای Penfolds ، مکس شوبرت ، در کارخانه شراب سازی تاریخی این شرکت در آدلاید ، استرالیا جنوبی آویزان است.(تصویر: NZME)

Bin 389 ، به سبک True Penfolds ، ترکیبی از شراب از چندین منطقه مختلف است که ترکیب آن ممکن است از سال به سال متفاوت باشد. آخرین BIN 389 Vintage Penfolds 2020 ترکیبی از 51 ٪ Cabeet Sauvignon با 49 ٪ شیراز از مک لارن واله ، دره باروسا و پادرتاوی است. هدف Penfolds این است که بهترین شراب خود را از منابع انگور گسترده خود تهیه کنید.

این شراب به مدت 14 تا 18 ماه در بلوط های 300 لیتری آمریکایی بلوط هاگشادها ، که 20-30 ٪ جدید و 70-80 ٪ بلوط یک و دو ساله هستند ، از جمله بشکه هایی که برای پرنعمت قبلی Grange و Bin استفاده می شود ، بالغ می شود. 707

سطل عمودی Bin 389 شور و شوق من را به شرابی که اکنون سالها از آن لذت بردم و از آن لذت بردم ، تحریک کرد. من تا به امروز به خرید ، سن و لذت بردن از سطل 389 ادامه می دهم.

باید یک اردک باشد

اندکی پس از طعم دادن ، من در حال گپ زدن با نماینده Penfolds در مورد جعل شراب بودم و گفتم که اگر 50 مورد Bin 389 خریداری کرده اید ، آن را به عنوان Grange دوباره جمع کرده و آن را فروخته اید ، من شک دارم که کسی شکایت کند. اگرچه Grange بیشتر شیراز است (آخرین پرنعمت 2018 شامل 3 ٪ Cabeet Sauvignon) ، هر دو شراب قرمزهای شدید ، پیچیده و قدرتمند هستند. بن 389 با عنوان Grange در "به نظر می رسد یک اردک ، به نظر می رسد مانند یک اردک ، باید یک اردک باشد". مرد اهل پنفوردز موافقت کرد.

Penfolds 2018 Grange Shiraz: قرمز شدید ، قدرتمند و شگفت آور قابل دسترسی.(تصویر: Penfolds)

من عجله کردم که اضافه کنم که پیشنهاد من دعوت به ارتکاب جعل شراب نیست و این که Penfolds برای جلوگیری از ارتکاب این جرم ، حفاظت هایی را انجام داده است ، اما من همچنان تعجب کرده ام که آیا Bin 389 می تواند در یک طعم کور به دلیل غرق شدن اشتباه شود.

فرصتی برای قرار دادن Grange و Bin 389 در طعم سر به سر خود اخیراً ارائه شده است. سالی یک بار ، Penfolds منتقدان شراب را به طعم ده ها شراب برتر خود ، معروف به "مجموعه Penfolds" دعوت می کند. این نسخه همزمان با دوره گواهی شراب من بود. من احساس کردم که افراد خوب در Penfolds برای من خوشحال می شوند که بطری های Grange و Bin 389 را در یک مزه کور به اشتراک بگذارم تا ببینند دانش آموزان من می توانند "آقای بزرگ" را شناسایی کنند.

باید به شما یادآوری کنم که Grange قیمت خرده فروشی در حدود 1000 دلار دارد ، در حالی که Bin 389 دارای برچسب قیمت 100 دلار است. Grange به وضوح نمادین ترین شراب استرالیا است.

کلاس من از 14 دانش آموز مشتاق شرکت در مزه سازی بود. یازده نفر از آنها یک انبار شراب داشتند که اندازه گیری علاقه آنها به شراب را نشان می دهد.

من هر دو بطری را پوشیدم و بعد از توضیح اینکه یکی از نمونه های 100 سطل 389 دلار و دیگری طعم و مزه کوچک 1000 دلار گرانت است ، به دانش آموزان یک اندازه کوچک از هر دو در دو لیوان خدمت کردم. هنگامی که آنها هر دو شراب را چشیدند ، ما یک رأی - 13 دانش آموز را به درستی تشخیص دادیم.

این نتیجه خوبی برای Grange است که به وضوح یک شراب برجسته و متمایز است. در اینجا یادداشت های مزه دار من برای هر دو شراب آورده شده است:

Penfolds 2020 Bin 389 Cabeet Shiraz ، 100 دلار

ترکیبی از کابرنت شیراز سخاوتمندانه با لایه ای بر روی لایه ای از توت تیره غلیظ ، کاسی ، کاسه ، پنج طعم ادویه و شکلات تیره که توسط تانن های محکم و دهان و دندان پشتیبانی می کنند که نشان می دهد این یک دونده از راه دور خواهد بود. شراب شگفت آور و پیچیده ، با کابرنت نقش کمی غالب بازی می کند.

Penfolds 2018 Grange Shiraz ، 1000 دلار

یک قرمز شدید و قدرتمند ، با کاسی ، کیک کریسمس ، شکلات/موکا ، مشروبات الکلی ، توت تیره/گیلاس ، میوه های خشک ، وانیل و طعم بلوط تند. با کمال تعجب در دسترس است ، با یک هسته خوش آمدید از تانن های رسیده و سخاوتمندانه توازن میوه ای شیرین. در مورد توانایی آن در سن ، سوالی وجود ندارد ، که با نزدیک شدن به آن به خطر نیامده است. هر آنچه از Grange انتظار دارم - و بیشتر. شراب قابل توجه از یک پرنعمت برتر.